Presentation Ilmu Gizi

Oleh Novelia Rahmawati

14 tayangan
Bagikan artikel

Transkrip Presentation Ilmu Gizi

ASSALAMUALAIKUM WR.WB

NAMA KELOMPOK
D E S YA N A F I T R I S U S A N T I
KRISTIN NAINGGOLAN

LENI VELINDA PUTRI

M IRANDA ATIK A PUTRI

N O V E L I A R A H M AWAT I

Bab 7
Ilmu Gizi Dan Perbaikan
Gizi Keluarga

ILMU GIZI
A.ilmu A.
Gizi

Ilmu gizi(Nutrience Sciene) adalah ilmu yang mempelajari
segala sesuatu tentang makanan daam hubungannya dengan
kesehatan optimal/tubuh.
zat gizi (nutrients) adalah ikatan kimia yang dioerlukan tubuh
untuk melakukan fungsinya,yaitu menghasilkan
energi,membangun dan memelihara jaringan serta mengatur
proses prose kehidupan.
Gizi (nutrition) adalah suatu proses organisme mengunakan
makanan yang dikomsumsi secaa normal melalui proses
digesti,absorpsi ,transportasi,penyimpanan,metabolisme dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan ,untuk
mempertahankan kehidupan.

B. Ruang lingkup

PENGELOMPOKAN ZAT GIZI MENURUT KEBUTUHAN TERBAGI DALAM DUA
GOLONGAN BESAR,YAITU

:

1.

Makronutrien
komponen terbesar dari susunan diet,berfungsi untuk menyuplai energi dan zat-zat
esensial(pertumbuhan sel/jaringan),pemeliharaan aktivitas
tubuh.karbohidrat,lemak,protein,makromineral dan air.
2.







Mikronutrien
golongan mikrinutrien terdiri dari:
Karbohidrat ; glukosa serat
Lemak/lipida; asam linoleat
Protein; asam-asam amino
mineral-kalsium; fosfor
Vitamin-vitamin A(retinol); vitamin D (kolekalsiferol)
Air

C. FUNGSI ZAT GIZI





Memberikan energi(zat pembakar)karbohidrat,lemak,dan protein
Pertumbuhandan pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun)
Mengatur proses tubuh(zat pengatur) protein,mineral,air,dan vitamin
Mineral dan vitamin sebagai pengatur dalam proses-proses oksidasi

D. PENGERIAN MAKANAN SEHAT DAN
MANFAATNYA
Pengertian manfaat sehat adalah makanan yang mengandung gizi
seimbang,mengandung serat dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuknproses tumbuh
kembang.
A. Berikut beberapa bahan makanan yang mengandung 4 sehat 5 sempurna
 Karbohidrat,terdapat pada nasi,gandum,gandum,sigkong,dll
 Protein,banyak terdapat pada tahu,tempe,telur daging,dll
 Mineral, banyak terdapat pada sayuran
 Vitamin,terdapat pada buah-buahan.
 susu,.

MAKANAN SEIMBANG HARUSNYA MEMILIKI KANDUNGAN ZAT GIZI YANG MELIPUTI:

1. karbohidrat
a) Tepung-tepungan
b) Gula
c) Lemak

2. Protein
Protein berfungsi untuk pertumbuhan tubh dan menganti jaringan yang rusak pada
tubuh.
3. Vitamin dan Mineral
Vitamin dan mineral memiliki fungsi untuk membantu melancarkan kerja tubuh.
4. Serat
Serat terdapat pada makanan,roti gandum,buah,sayuran segar,kacangkacangan,tahu,tempe,bekatul.
Serat memiliki banyak fungsi bangi tubuh,amtara lain:
a) Membantu menurunkan glukosa darah
b) Mebantu menurunkan lemak darah
c) Melancarkan buang air besar
d) Membuat perut terasa lebih kenyang

E. Mencegah penyakit dengan makanan sehat
1.

Empat sehat lima sempurna
Pengomsumsian makanan dengan menu”empat sehat lima sempurna” sebagai
pendoman untuk tercapainya pemasukan gizi yang optimal.Gizi yang optimal adalah
gizi yang kuantitasnya dan kualitasnya cukup sehat.
apabila asupan gizi kurang dari batas minimum,aka timbul masalah kurang
gizi,misalnya kurang vitamin A menyebabkan gangguan penglihatan,kurang zat
besi menyebabkan anemia,dll.demikian dengan batas angka maksium ,akan
menimbulkan masalah seperti kelebihan berat badan(obesitas),asam urat
tinggi,kolesetrol tinggi,dll.
2. Kurangi Makanan Instan
makanan tersebut umumnya memiliki nutrisi yang rendah,mengandung lemak
jenuh kolesterol tinggi,tinggi garam dan rendah serat.
3. Salah Diet bisa Terkena Osteoporosis
untuk menghindari dan mengatasi kegemukan ,sebagian orang melakukan
diet.diet yg tidak tepat seperti menghilangkan susu sama sekali,dapat mengakibatkan
defisiensi kalsium,padahal kalsium yang dibukuhkan sekitar 500-1000 mg.makanan
yang mengandung kalsium tinggi yaitu ikan teri,ikan sarden,dll.

4.Lemak Bermanfaat Dan Lemak Berbahaya
Lemak yang diperlukan oleh tubuh sbg sumber energi selain
karbohidrat,terutama sumber lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh
tunggal kaya akan omega-9 dan berfungsi menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan
trigliserida tinggi.
Sedangkan lemak berbahaya bagi kesehatan yaituyang mengandung asam
lemak jenuh,lemak trans dan kolestrol tinggi,seperti daging
berlemak,jeroaan(usus,babat,paru-paru)makanan santan,dll.
5.Kegemukan
Untuk menurunkan berat badan perlu makanan seimbang dan mengurangi
makanan yang tinggi kalori seperti,lemak,gula,tepung-tepungan.
Selain itu lebih banyak kegiatan jasmani secara teratur sesuai kesukaan,seperti jalan
kaki ,naik sepeda,senam,berenang,dll.
6. Diet untuk Diabetes
Ditekankan untuk makan teratur dalam jenis dan jumlah makanan waktu makan
.

F. PERBAIKAN GIZI PADA
KELUARGA
1. Pengertian Usaha Perbaikan Gizi Keluarga
Usaha perbaikan gizi keluarga (UPGK) adalah usaha perbaikan gizi masyarakat yang
berintikanpenyuluhan gizi,melalui peningkatan peran serta masyarakat dan didukung
kegiatan yang bersifat lintas sektoral.
2. Tujuan Usaha Perbaikan Gizi Keluarga
a. Tujuan umum
Mendorong perubahan sikap dan perilaku mendukung perbaikan gizi anak balita dan
keluarga melalui peningkatan pengertian,partisipasi dan pemerataan hasil kegiatan
untuk mencapai keluarga sadar gizi menuju terjadinya manusia berkualitas.
b. Tujuan khusus
meningkatkan partisipasi dan pemerataan kegiatan, serta meningkatkan perubahan
tingkah laku yang mendukung tercapainya perbaikan gizi

3. Sasaran perbaikan gizi keluarga

a) Sasaran langsung: perorangan atau keluarga yang bersedia melakukan sesuatu terhadap dirinya
sendiri dalam menghujudkan keluarga sadar gizi.
contohnya: keluarga balita (ibu,bapak, anggota yang ditugasi mengurus anak
b) Sasaran tidak langsung: Istitusi yang diharapkan dapat membantu secara aktif sebagai pengajar
(motivator)untuk menyadarkan keluarga sadar gizi.
Contohnya: pkk, kpd, kwt, karang taruna dan lain lain.
4. Tempat pusat kegiatan perbaikan gizi keluarga
Terbentuknya tempat kegiatan (UPGK) adalah post pelayanan terpadu posyandu. Posyandu adalah
pos pelayanan terpadu kb keehatan yang dikelola dan diselenggarakan untuk rakyat dan oleh rakyat,
untuk tercapainya keluarga kecil yang bagagia dan sejahtra.
a) tujuan posyandu dalam booklet
-mempercepat penurnan angka kematian bayi
-mempercepat penerimaan (NKKBS)
-mengembangkan kegiatan kesehatan bagi masyarakat
b) Kegiatan yang dilakukan posyandu
-penyuluhan gizi
-penyuluhan konsumsi pangan
-penuluhan status gizi
-pusat komunikasi kesehatan keluarga

Judul: Presentation Ilmu Gizi

Oleh: Novelia Rahmawati


Ikuti kami