Tugas Biokimia

Oleh Rido Edo

81,9 KB 11 tayangan 0 unduhan
 
Bagikan artikel

Transkrip Tugas Biokimia

EFSA Journal 2012;10(3):2603 Opini ilmiah tentang kesesuaian protein susu kambing sebagai sumber protein dalam susu formula dan di follow -on formulae1 Pada tahun 2004 , Panel dikeluarkan , atas permintaan dari Komisi Eropa , pendapat ilmiah yang berkaitan dengan evaluasi protein susu kambing sebagai sumber protein untuk formula bayi dan tindak formula , diikuti dengan pernyataan pada tahun 2005 , dan menyimpulkan bahwa ada bukti yang cukup untuk menetapkan kesesuaian susu kambing sebagai sumber protein dalam susu formula Untuk evaluasi ini, data komposisi dari bayi dan formula tindak lanjut yang terbuat dari susu kambing yang mempertahankan rasio alami whey -kasein dari susu kambing , data dari , acak , terkontrol , tiga - pusat percobaan double-blind , dan analisis ulang data dari percobaan yang menjadi dasar evaluasi Panel sebelumnya diajukan Panel mencatat bahwa ada perbedaan komposisi antara kambing dan susu sapi , yang perlu diperhitungkan dalam pembuatan bayi dan tindak formula , terutama dalam komposisi kasein . Komponen nitrogen dari susu kambing Kandungan komponen nitrogen dalam susu kambing bervariasi sesuai dengan jenis , genetika , musim , tahap laktasi dan pakan Lebih dari 95 % dari protein yang terkandung dalam susu ruminansia disintesis dari enam gen struktural yang mengkode baik protein ditandai , protein whey , β - laktoglobulin dan α lactalbumin , dan kasein , αs1 - kasein , αs2 - kasein , ß - kasein dan κ - kasein . Dalam kambing , polimorfisme yang tinggi telah ditemukan di empat gen kasein dengan beberapa alel terkait dengan ekspresi nol atau dikurangi dari protein masing-masing. Perbedaan komposisi protein antara kambing dan susu sapi Kandungan protein rata-rata susu kambing bisa lebih tinggi dari pada susu sapi , tetapi keduanya kadar protein dan komposisi protein bervariasi dan tergantung pada jenis , tahap menyusui , makan , iklim , paritas dan musim , sementara pengaruh dari jenis pada komposisi protein dari susu sapi kurang jelas . Ada homologi tinggi ( 84-95 % ) antara komposisi asam amino dari enam protein utama sapi dan susu kambing : misalnya , kambing β - laktoglobulin berbeda di enam posisi dari sapi β - laktoglobulin yang menghasilkan perbedaan fisikokimia dan imunologi ; kambing α - lactalbumin berbeda dari α - lactalbumins lainnya dengan menjadi tanpa L metionin dan ada 12 perbedaan asam amino antara caprine dan sapi α - lactalbumin ; kambing κ kasein berbeda dari sapi κ - kasein dengan memiliki 171 bukan 169 asam amino

Judul: Tugas Biokimia

Oleh: Rido Edo


Ikuti kami